この夏は、スタッフさんから南高梅をいただいたので、初めて梅干し作りに挑戦しました。
ふっくらと実った大粒の梅を甕に入れて、塩としその葉の赤酢漬けを入れて二週間、ザルに移して天日干し。
これを３日間（曇りの日が一日あったので４日にしました）。
そして、又甕の中に入れて３ヶ月だそうです。
今年は７７粒の梅たち１個１個に愛情を込めて、甕の中へ入ってもらいました。
美味しくなって出てこいよー。
と言っても塩酸っぱくなって出てくるのでしょうけど・・・。
「俺の空 今日の空 上を向いて歩こう！」
